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                注重菜品营养搭配和菜式创新 2022泰安市烹饪与服务技能大赛落幕
                 

                2022年9月22日,山东省“技能兴鲁”职业技能竞赛泰安赛区选拔赛暨泰安市技能兴泰烹饪与服务职业技能大赛在泰安市巨鼎云海生态园酒店成功举办,泰安赛区选拔赛由山东省烹饪协会指导,泰安市人力资源和社会保障局主办,泰安市饭店烹饪协会、J9九游会体育行业工会联合会承办。

                 


                  22日上午九时,大赛开幕,山东省烹饪协会监事长李建国、山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长刘文君等相关领导参加了大赛开幕式。

                  据了解,竞赛分为中式烹调、中式面点、餐厅服务三个赛项,泰安市近400名选手参加,这次大赛分中式烹调、中式面点、餐厅服务三个项目进行技能竞赛。通过初赛,有中式烹调188人、中式面点103人,餐厅服务55人,进入总决赛。




                  山东省烹饪协会监事长李建国先生对于大赛格外关注和用心,他说:“对于这次比武活动,省烹协和泰安市烹协都高度重视,召开会议,组织专人进行了认真调查研究,设定分理论、厨艺比拼等项目,制订了详细周密的活动方案。并邀请了国内烹饪大师及泰安市烹饪与美食专家组成评审团现场评分,保证了大赛的权威性和公正性。”



                  与往届相比,作为技术比武重点,厨艺比拼依然突出了检验厨师们的厨艺水平,在评判中,除了菜品的色、香、味、形等,更注重菜品的营养搭配和菜式创新。



                  据悉选手获一等奖将作为评选“泰安市首席技师”“泰安市有突出贡献技师”“泰安市技术能手”的重要参考条件。对各赛项头一名的选手,符合条件的优先推荐申报“泰安市技术能手”称号,获得头一名的选手授予“泰安市技术能手”荣誉称号。



                  “本次泰安市技能兴泰烹饪与服务职业技能大赛是根据市委组织部、市人力资源和社会保障局、市财政局、等部门联合下发的《关于组织开展2022年度泰安市“技能兴泰”职业技能大赛的通知》文件举办的,同时也是山东省“技能兴鲁”职业技能大赛泰安赛区选拔赛。这次大赛目的是通过大赛发现培养造就适应当今餐饮行业快速发展的烹饪人才,激发广大烹饪与服务工作者不断学习和创新的热情,进一步提高烹饪与服务技艺水平,并为烹饪与服务工作者搭建相互学习、交流的平台,加快我市高技能人才队伍建设,弘扬泰山传统饮食文化,繁荣泰安餐饮市场,增强城市功能和吸引力,提高文化品位,促进泰安烹饪和旅游业的发展。”泰安市饭店烹饪协会会长訾胜军介绍说。


                  法国杜龙红酒冠名赞助本次大赛,给予大赛鼎力支持。


                 
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